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Überbackener Fenchel


Dieses überbackene Fenchelgericht paßt gut als warme Vorspeise im Winter, aber kann auch als ganze Mahlzeit genossen werden.

Zutaten für 2 Portionen:

1 Knolle Fenchel
1 mittelgroße Tomate
1 Packung Mozzarella
2 Scheiben Röstbrot ("toast"-Brot)
2 Eßlöffel Olivenöl 
Salz  
Pfeffer  
Basilikum (frisch oder getrocknet)

Fenchel waschen und von Stielen und Kraut befreien.

In einem Topf beinahe gänzlich mit Brühe (aus Brühwürfeln) bedecken.

Etwa dreißig Minuten bei bloß leichter Hitze den Fenchel weichdünsten.

Anschließen den Fenchel an den breiten Seiten seine Rundung abschneiden und den Strunk unten abschneiden. Längshalbieren.

Jede Röstbrotscheiben mit einem Eßlöffel Olivenöl beträufeln.

Nun je eine Fenchelhälfte auf jede Röstbrotscheibe.

Tomate in etwa fünf Scheiben aufschneiden und anschließend auf dem Fenchel verteilen, salzen und pfeffern.

Das Mozzarella auch in Scheiben aufschneiden und dann auf den Tomaten gleichmäßig verteilen.

Das ganze salzen, pfeffern und noch mit Basilikum zieren.

:

Die Röstbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backbleche auf der obersten Backofenschiene bei um 200 Grad Oberhitze (alternativ Grillfunktion) eine Viertelstunde überbacken.